লিখেছেন: আল আমিন
বাংলাদেশে প্রাণীজ আমিষের ঘাটতি, কর্মসংস্থান, দ্রুত নগরায়ণ এবং বাজারে ডিম-মাংসের স্থায়ী চাহিদা—সব মিলিয়ে পোল্ট্রি খাত এখনো সম্ভাবনাময়। কিন্তু বর্তমান সময়ে লাভজনক খামার গড়তে হলে শুধু ঘর বানিয়ে বাচ্চা তুললেই হবে না; দরকার সুষ্ঠু পরিকল্পনা, বায়োসিকিউরিটি, রোগ প্রতিরোধ, বাজার পরিকল্পনা, খরচ নিয়ন্ত্রণ এবং রেকর্ড কিপিং।
পোল্ট্রি খামার প্রধানত দুই ধরনের:
ব্রয়লার খামার (মাংস উৎপাদন)
লেয়ার খামার (ডিম উৎপাদন)
এছাড়াও আছে ব্রিডার, হ্যাচারি, পুলেট রিয়ারিং, ডাক/টার্কি ইত্যাদি—তবে নতুনদের জন্য সাধারণত ব্রয়লার বা লেয়ার দিয়ে শুরু করাই নিরাপদ।
১) খামার শুরু করার আগে যে ৭টি সিদ্ধান্ত “অবশ্যই” নেবেন
১) আপনার লক্ষ্য কী?
দ্রুত ক্যাশফ্লো চাইলে → ব্রয়লার
নিয়মিত মাসিক আয় চাইলে → লেয়ার
ঝুঁকি কমাতে চাইলে → ছোট স্কেলে শুরু করে ধীরে বাড়ানো
২) বাজার কোথায় বিক্রি করবেন?
পাইকার/আড়ত/হোটেল/রিটেইল—কোনটা টার্গেট?
ডিম/মুরগির দাম ওঠানামা করে—বিকল্প ক্রেতা রাখবেন
৩) খাদ্য কোথা থেকে আসবে?
খাদ্য খরচ সাধারণত মোট ব্যয়ের সবচেয়ে বড় অংশ।
কাছাকাছি ভালো ফিড মিল/ডিলার আছে কিনা
নকল ফিড/ভেজাল এড়াতে বিশ্বস্ত উৎস দরকার
৪) পানি ও বিদ্যুৎ
নিরবচ্ছিন্ন পানি + ব্যাকআপ (ট্যাংক/সাবমার্সিবল)
বিদ্যুৎ গেলে ভেন্টিলেশন/ব্রুডিং সমস্যা হতে পারে → ব্যাকআপ লাইট/সিস্টেম রাখা ভালো
৫) খামারের শ্রম ও সময়
পোল্ট্রি “২৪ ঘণ্টার” কাজের মতো। অন্তত একজন দায়িত্বশীল লোক লাগবে:
ফিডিং, পানি, লিটার, বায়োসিকিউরিটি, অসুস্থতা পর্যবেক্ষণ
৬) বায়োসিকিউরিটি মানবেন তো?
যদি খামারে বাইরের লোক-গাড়ি অবাধ ঢোকে, জুতা বদলায় না—রোগ ঢুকবে।
৭) আপনি কতদিনের পরিকল্পনা করছেন?
ব্রয়লার: ১ ব্যাচ ≈ ৩০–৩৫ দিন (ম্যানেজমেন্টভেদে)
লেয়ার: দীর্ঘমেয়াদি (একাধিক মাস/সাইকেল), বিনিয়োগও তুলনামূলক বেশি
২) খামারের স্থান নির্বাচন (মডার্ন চেকলিস্ট)
খামারের সফলতার বড় অংশ নির্ভর করে স্থান নির্বাচন ঠিক হওয়ার উপর।
✅ জায়গা উঁচু এবং বন্যামুক্ত
✅ পানি নিষ্কাশনের ভালো ব্যবস্থা (বর্ষায় পানি জমে থাকলে রোগ বাড়ে)
✅ মাটি শক্ত/দোঁআশ (সারা বছর যাতায়াত করা যাবে)
✅ ঘন বসতি ও বাজারের কোলাহল থেকে কিছুটা দূরে
✅ প্রধান সড়ক থেকে সরাসরি না (কমপক্ষে কিছুটা দূরে—রোগ ঝুঁকি কমে)
✅ ভালো যোগাযোগ ব্যবস্থা (খাদ্য আনা/মুরগি-ডিম বাজারজাত সহজ)
✅ বিশুদ্ধ পানি নিশ্চিত (লোহা/লবণাক্ততা বেশি হলে সমস্যা হতে পারে)
✅ খামারের চারপাশে বাউন্ডারি/ফেন্স দেওয়ার সুযোগ
✅ পাশে অন্য পোল্ট্রি খামার খুব কাছাকাছি না থাকাই ভালো (রোগ ছড়ায়)
৩) বায়োসিকিউরিটি (আধুনিক খামারের “মেরুদণ্ড”)
আগে অনেক খামারে এই অংশটা বাদ পড়ত; এখন এটা “মাস্ট”।
ন্যূনতম যেগুলো থাকবেই:
গেট, সাইনবোর্ড: “অনুমতি ছাড়া প্রবেশ নিষেধ”
প্রবেশপথে ফুটবাথ/ডিসইনফেকশন (নিয়মিত বদলাতে হবে)
খামারের জন্য আলাদা জুতা/পোশাক
ভিজিটর/গাড়ি সীমিত করা
মৃত পাখি ফেলার জন্য নির্দিষ্ট পিট/কম্পোস্টিং ব্যবস্থা
লিটার/বর্জ্য ব্যবস্থাপনা: দূরে রাখতে হবে, যাতে দুর্গন্ধ/মাছি না বাড়ে
ইঁদুর, বন্য পাখি, কুকুর-বিড়াল প্রবেশ রোধ
৪) ঘর ও অবকাঠামো পরিকল্পনা (ব্রয়লার/লেয়ার আলাদা)
(ক) সাধারণ নকশা নির্দেশনা
ঘরের দিক: সাধারণভাবে লম্বা দিক পূর্ব–পশ্চিম হলে তাপ কম লাগে (এলাকা ভেদে সামঞ্জস্য)
পর্যাপ্ত বাতাস চলাচল ও আলো
ঘরের চারপাশে পানি না জমে
দুই ঘরের মাঝে যথেষ্ট ফাঁকা (বাতাস, রোগ নিয়ন্ত্রণ, কাজের সুবিধা)
(খ) ব্রয়লার হাউস (সাধারণ ধারণা)
লিটার পদ্ধতি বেশি প্রচলিত
ব্রুডিং, ভেন্টিলেশন, পানির লাইন, ফিডারের হিসাব—সব আগে ঠিক করা দরকার
গরমে তাপ নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা (পর্দা/ভেন্ট/ফ্যান যেটা সম্ভব)
(গ) লেয়ার হাউস
কেজ/ডিপ লিটার—যে পদ্ধতিই হোক, লক্ষ্য হবে:
ডিম পরিষ্কার রাখা
পর্যাপ্ত আলো ব্যবস্থা
ডিম সংগ্রহ ও সংরক্ষণ সহজ করা
বাতাস চলাচল ঠিক রাখা
ডিম পাড়ার বাসা (লিটার/মাচা হলে)
নির্দিষ্ট অনুপাতে বাসা
ভিতরে শুকনো লিটার
ডিম নষ্ট/ভেঙে যাওয়া কমানোর ব্যবস্থা
৫) খাদ্য ব্যবস্থাপনা (লাভ-লোকসানের সবচেয়ে বড় জায়গা)
খাদ্য ব্যবস্থাপনার লক্ষ্য:
সঠিক মানের খাদ্য
সঠিক সময়ে ও সঠিক পরিমাণে
অপচয় কমানো
পরিষ্কার পানি নিশ্চিত করা
খাদ্য সংরক্ষণ (খুব জরুরি)
শুকনো, উঁচু, বাতাস চলাচল—এমন গুদাম
ইঁদুর/আর্দ্রতা রোধ
“পুরানো আগে ব্যবহার” (FIFO) পদ্ধতি
ফিডার-ড্রিংকার পরিকল্পনা
পর্যাপ্ত সংখ্যক ফিডার/ড্রিংকার না হলে ভিড় হয়, অসম বৃদ্ধি হয়
পানির উৎস: ট্যাংক/লাইন পরিষ্কার রাখা
লেয়ারে ডিম উৎপাদনের সাথে পানি-খাবারের সম্পর্ক খুব গুরুত্বপূর্ণ
৬) রোগ প্রতিরোধ ও স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনা (ভেটেরিনারি ফলো-আপ)
এখানে মূল কথা হলো—প্রতিরোধ চিকিৎসার চেয়ে সস্তা।
আপনার এলাকার পশুসম্পদ অফিস/ভেট/অভিজ্ঞ টেকনিশিয়ানের সাথে মিলিয়ে:
ভ্যাকসিনের শিডিউল
নিয়মিত পর্যবেক্ষণ
অসুস্থ পাখি আলাদা রাখা
খামারের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা
এই চারটা ঠিক থাকলে ঝুঁকি অনেক কমে।
নোট: ভ্যাকসিন/ওষুধের সঠিক ডোজ-দিনক্ষণ এলাকাভেদে বদলাতে পারে, তাই আপনার নিকটস্থ ভেটেরিনারি পরামর্শ অনুযায়ী শিডিউল ফাইনাল করবেন।
৭) জনবল, রুটিন ও রেকর্ড কিপিং (এগুলো ছাড়া বড় খামার টিকবে না)
দৈনিক রুটিনে যা থাকবে
সকালে: পানি/খাদ্য/পাখির আচরণ দেখা
লিটার অবস্থা দেখা (ভেজা হলে দ্রুত ঠিক করা)
মৃত/অসুস্থ পাখি নোট ও ব্যবস্থা
সন্ধ্যায়: ফিডিং, নিরাপত্তা, আলো (লেয়ার হলে)
রেকর্ড কিপিং (খুব দরকার)
দৈনিক ফিড খরচ
পানি খাওয়া (অস্বাভাবিক কম-বেশি = সমস্যা সংকেত)
মৃত্যু/কুলিং/ওজন (ব্রয়লার)
ডিম উৎপাদন (লেয়ার)
বাজারে বিক্রি ও দাম
➡️ এগুলো না রাখলে লাভ হচ্ছে নাকি ক্ষতি—বোঝা কঠিন।
৮) খামারের খরচ: স্থায়ী বনাম চলতি (আপডেটেড কাঠামো)
(ক) স্থায়ী খরচ (Fixed Cost)
জমি/লিজ
ঘর নির্মাণ (শেড, বেড়া, গেট)
ফিড স্টোর, ডিম স্টোর/কোল্ড ব্যবস্থা (যদি থাকে)
পানির ব্যবস্থা, ট্যাংক, পাইপলাইন
বিদ্যুৎ লাইন, লাইট, ব্যাকআপ
ফিডার/ড্রিংকার/কেজ/নেস্ট
বায়োসিকিউরিটি সেটআপ
(খ) চলতি খরচ (Running Cost)
বাচ্চা/পুলেট ক্রয়
ফিড
লিটার (ব্রয়লার/লিটার সিস্টেম হলে)
ভ্যাকসিন/স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনা
শ্রমিক বেতন
পরিবহন
বিদ্যুৎ-পানি বিল
বাজারজাতকরণ খরচ
অপচয়/মৃত্যুজনিত ক্ষতি
মেরামত
৯) সম্ভাব্য আয় (কীভাবে হিসাব করবেন)
আয় সাধারণত আসবে:
লেয়ারে: ডিম বিক্রি + সাইকেল শেষে মুরগি বিক্রি + বিষ্ঠা/লিটার বিক্রি
ব্রয়লারে: ব্যাচ শেষে মুরগি বিক্রি + লিটার বিক্রি (যদি বিক্রি হয়)
✅ লাভ বের করার সূত্র
মোট আয় – (মোট চলতি খরচ + স্থায়ী খরচের বার্ষিক অংশ) = নিট লাভ
গুরুত্বপূর্ণ: পোল্ট্রি বাজারে দাম ওঠানামা করে, তাই পরিকল্পনায়:
“সেরা দাম” না ধরে “মধ্যম দাম” ধরুন
৫–১০% ঝুঁকি/মর্টালিটি/অপ্রত্যাশিত খরচ ধরে বাজেট করুন
১০) নতুনদের জন্য বাস্তবসম্মত শুরু (প্র্যাক্টিক্যাল টিপস)
একবারে বড় না করে ছোট স্কেল দিয়ে শুরু (অভিজ্ঞতা হলে বাড়ান)
প্রথম ২–৩ ব্যাচে লক্ষ্য হবে: “শিখে স্থির হওয়া”
নকল বাচ্চা/নকল ফিড/ভেজাল থেকে বাঁচতে বিশ্বস্ত সোর্স
সবকিছুর আগে বায়োসিকিউরিটি ঠিক করুন
নিকটস্থ ভেট/পশুসম্পদ অফিসের সাথে যোগাযোগ রাখুন
শেষ কথা
বাণিজ্যিক পোল্ট্রি খামার লাভজনক হতে পারে, তবে লাভ “ভাগ্য” নয়—পরিকল্পনা, শৃঙ্খলা, বায়োসিকিউরিটি, ফিড কন্ট্রোল, রেকর্ড কিপিং—এই ৫টি জিনিস ঠিক থাকলেই টিকে থাকা সহজ।
2 comments:
স্বাগতম
আপনি একটি কঠিন আর্থিক অবস্থা হয়, অথবা আপনি আপনার শিক্ষা যোগান, ঋণ ফি দিতে বা বিল পরিশোধ করার জন্য আপনার ব্যবসা ঋণ পরিশোধ বন্ধ একটি ঋণ প্রয়োজন? আমরা 2% খুব কম সুদের হারে ঋণ সব ধরনের অফার, আজ আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন এবং আপনি সময় নষ্ট ছাড়া পাবেন.
বিনীত,
মিস্টার ELLIZA
ই মেইল: ellizafinance@yahoo.com
Thanks but big problem is capital
মন্তব্য করুন